As tábuas de corte são normalmente utilizadas nos estabelecimentos para preparar e manipular diferentes tipos de matéria prima. Separar uma placa de corte para cada tipo de alimento é o mais indicado para evitar a ocorrência de uma contaminação cruzada. No Brasil ainda não há uma legislação vigente que defina a obrigatoriedade do uso de[…]
Assessoria e consultoria nutricional